Пластинчатые охладители молока
Повышайте качество молока и получайте больше прибыли!!!
Мгновенное охлаждение молока
Что это такое???
Мгновенное охлаждение молока подразумевает его охлаждение в пластинчатом теплообменнике за короткий интервал времени. Как правило этот интервал составляет всего 8-10 секунд. Пластинчатые теплообменники представляют собой кассету из параллельно расположенных пластин. Пластины выполнены из пищевой нержавеющей стали и имеют относительно небольшую толщину. Между пластинами за счет их рифлености и резиновых уплотнителей образуется небольшой зазор. Пластины штампуются таким образом, чтобы при сборке образовывались каналы для течения хладоносителя и продукта. В качестве хладоносителя к одному входному фланцу подводят "ледяную" или артезианскую воду. Ко второму фланцу - теплое молоко. Каналы располагаются так, чтобы поток теплой жидкости двигался в направлении холодной. Это обеспечивает наилучшее охлаждение.
Что это даёт???
- замедление роста бактериальной микрофлоры;
- снижение электрозатрат - молоко поступает в танк уже охлажденное, требуется только поддержание заданной температуры;
- увеличение ресурса работы охладителя молока - не нужно охлаждать парное молоко, меньше нагрузка на компрессор;
- расширение рынков сбыта молока - в последнее время, с популярностью сыроделия, всё выше требования к молоку. Многие сыровары готовы покупать молоко по более высокой цене, чем молокозаводы.
Как это применить у себя в хозяйстве???
Непосредственно перед танком-охладителем устанавливается пластинчатый теплообменник необходимой производительности. В зависимости от применяемого хладоносителя возможны два варианта установки:
- В технологическую цепочку включается генератор «ледяной» воды, в этом случае молоко сразу охлаждается до +4 °C, а танк-охладитель позволяет поддерживать достигнутый уровень температуры.
- Для мгновенного охлаждения молока применяется колодезная или артезианская вода, при этом температура молока при прохождении через теплообменник снижается до +10 °C. Дальнейшее охлаждение продукта до +4 °C производится в танке-охладителе и занимает порядка 40 минут.
Производительность пластинчатого теплообменника рассчитывают, она может составлять от 500 л/ч до 50 000 л/ч в зависимости от выполняемых технологических операции.
Компания ООО "Вектор АгроТрейд" предлагает Вам надежные проточные теплообменники, которые зарекомендовали себя с лучшей стороны. Наши специалисты подберут необходимый пластинчатый теплообменник, а при необходимости произведут расчет и установки для получения ледяной воды.