МС-500

Состав сыроварни:

- Блок-контейнер с внутренней отделкой, усиленным полом.
- Стол + мойка из нержавеющей стали.
- Формирователь для сыра.
- Посолочный бассейн.
- Стеллаж для сыра
- Пресс для сыра.
- Вакуумный упаковщик.
- Формы для сыра.
- Мини холодильник для хранения заквасок и фермента.
- Электрический водонагреватель.
- Фильтр молочный со сменными блоками.
- Насос молочный.
- Электро-силовой щит с автоматами защиты для каждого оборудования.
- Система отопления.
- Изготовитель сыров ВДПС.
- Анализатор качества молока Lactoscan FarmEco (пр-во Болгария).
Указанное оборудование является примерным и может быть изготовлено с учетом индивидуальных требований.
Для уточнения подробностей и стоимости оборудования свяжитесь с нами или оставьте заявку на сайте.

Примерная последовательность работы:

  • - Молоко принимается, очищается через фильтры грубой и тонкой очистки, охлаждается до требуемой температуры (Т≈+4 °С).
  • - Пастеризация молока при Т≈+65 °С заданное время (≈45 мин.)
  • - Охлаждение до температуры сквашивания (Т≈+38 °С).
  • - Внесение закваски и фермента.
  • - Получение сырного сгустка, его резка.
  • - Слив сырного сгустка на сырный стол, сбор в формы, прессование естественным путем, затем механически.
  • - Выдержка полученных форм в посолочном бассейне необходимое время.
  • - Сушка сыра.
  • - Упаковка в вакуумном аппарате.
  • - Хранение в промышленном холодильнике.
  • - Отгрузка потребителю.

Выход готового продукта – 10 % от объёма принятого молока.

Развернуть товары
Свернуть товары